昔ながらのラーメン屋さん『麺ちょび ほた丸』を見つけた。

最近長野県では全国的に有名なラーメン店が所々でオープンしてる。
味は大体こってり豚骨系のラーメンが人気を博しているが、長野県安曇野市穂高でひっそりとたたずむ、
最近少なくなってしまった昔ながらのあっさりとした醤油ラーメン屋さん『麺ちょび ほた丸』見つけた。

なぜ『麺ちょび ほた丸』？

小さいところから「ちょびっと」始めて、安曇野市穂高で少しずつ大きくしたいという気持ちで麺ちょびほた丸になった。そんな店主が某有名ラーメン店で数年間修行を積み、独立した。
店主は「伝統的な本来のラーメンの味を変えずにお客様と共においしいラーメンを作り出したい」
と語ってくれました。
店主が作り出すこだわりの醤油ラーメンはどこか懐かしい、優しい味。透き通った清湯（ちんたん）系のスープに、小麦のいい香りがする中麺の歯切れの良いちぢれ麺が良く合う。キレのある醤油味はしつこさをまったく感じず、かといって老舗並みの奥深い味わいである。

何といっても、一番おすすめしたいのが、
手間を惜しまずじっくり煮込んだ…
自家製チャーシュー！柔らかすぎず、硬すぎず、スープによく合う絶妙な柔らかさ。
太っ腹な店主の粋なはからいにより、大きく切られた自慢のチャーシューはとてもボリュームがある！！

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そんな自慢の自家製チャーシューで作った、
「激辛コロコロチャーシュー」は辛さは3段階。写真は2辛で見た目よりは辛くなく、尾を引く味。
ビールのつまみには最高の一品、しかも一皿100円でとてもリーズナブルだ。

お客の様々な要望に応じてくれる、店主だからなせる熟練の技と心遣いが他のラーメン店とは違うところだ。
実際、店内には画用紙に書かれたお客のニーズに合わせて作った裏メニューが沢山張ってある。

人柄のいい店主とあきのこないシンプルな醤油ラーメンに何度も会いたくなる「麺ちょび ほた丸」。
是非皆様も近くに行った際には立ち寄ってみて下さい。

麺ちょび ほた丸

長野県安曇野市穂高8208-2
醤油ラーメン650円：味噌ラーメン700円：塩ラーメン650円：夏を乗り切れ、ひた麺800円：激辛コロコロチャーシュー100円

営業時間　11：30〜15：00　18：00〜23：00　スープ無くなり次第終了
カウンター12席

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