時々、蕎麦が食べたくなる。松本市住んでいながらいつも池田屋の駅そばとなってしまう。機会があれば、大糸線の構内にある駅そばでざるが食べられる。そばと言えば、まだ寒いいまごでもざる蕎麦だ。やっぱり、ざる蕎麦の美味しく食べさせてくれる店のそばは旨い。
ところが、松本市内そば屋の数ありすぎて、どこが本当に旨いざる蕎麦を食べさせてくれるお店なのか？私は知らない。もともと更級が好きな私であるので、信州そばのざる蕎麦の魅力が分からなかった。たまたま、今回伺った店こばやしのざる蕎麦が旨かった。麺の温度は、ちょっと冷たいと感じたが、食感がとてもよかった。人気のお店らしく、私は、２重の1,300円のざる蕎麦を注文していたが、サラリーマン風のお客さんは３重を食べていた。店中がそばの匂いと「ズルズル」と言う音の外国人からしたら異様な雰囲気の店内だろう？
「手で練り」「手で伸し」「手で切る」ことを忠実に守り続ける二八そばを提供しているこの店に松本駅で下車された方は、是非お試しください。
